中國科教網(wǎng)訊（李巍 記者 李偉偉 張艷霞）九九重陽佳節(jié)，河北張家口懷來縣沙城鎮(zhèn)秋高氣爽、陽光明媚、鑼鼓喧天，群星云集張家口北宗黃酒釀造公司，村民們?nèi)缤^春節(jié)一樣，臉上洋溢著幸福的笑容。正在隆重舉行的是“首屆中國北宗黃酒封缸節(jié)”，懷來縣副縣長朱群德在致辭中稱，農(nóng)業(yè)專家趙治海研發(fā)的“張雜谷”大幅提高了谷子產(chǎn)量，而企業(yè)家趙生滿投資“北宗黃酒”將大大提高“張雜谷”的產(chǎn)值，延伸張雜谷的產(chǎn)業(yè)鏈。懷來將舉全縣之力，將“北宗黃酒”打造成黃酒中的“國酒”。
張家口北宗黃酒釀造有限公司總經(jīng)理趙日升致歡迎辭
南有袁隆平北有趙治海 “北宗黃酒”突破“谷賤傷農(nóng)”瓶頸
張家口農(nóng)科院種子專家趙治海成功研制新品“張雜谷”，使谷子每畝產(chǎn)量從200--300斤提高到1200--1300斤，受到了國家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊揚(yáng)，在中國農(nóng)業(yè)科技界，“南有袁隆平北有趙治海”被傳為美聞，但因市場問題，“張雜谷”大幅增產(chǎn)并不能為農(nóng)民增加太多收入。
據(jù)張家口北宗黃酒釀造有限公司總經(jīng)理趙日升介紹：“張家口市楊玉成副市長就該問題曾召開專門會議，市農(nóng)科院召集了全市所有糧食深加工企業(yè)，大家都未能議出切實(shí)可行的辦法，我公司董事長趙生滿提出‘大米能釀黃酒，小米也肯定能行！’這句話讓大家豁然開朗，楊玉成副市長立即指令我公司，盡快研發(fā)以張雜谷釀制黃酒的新工藝。會后我公司董事長立即行動，四處奔波求助專家，走南闖北參觀、學(xué)習(xí)、交流，通過專家學(xué)者共同研討，在半年的時間內(nèi)反復(fù)試驗(yàn)，終于研制出張雜谷釀制黃酒的工藝。張雜谷釀制黃酒的研發(fā)成功，預(yù)示著張雜谷有了轉(zhuǎn)化的去處，給農(nóng)民增收帶來了希望。我們公司投入了所有流動資金2000萬元，加上鄉(xiāng)親們積極支持，伸出援助之手，企業(yè)增資擴(kuò)股，由46家股東增加到69家。提供設(shè)備的廠家也給予了大力支持，才能一年零三個月的時間里高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的完成了一期工程建設(shè)，順利通過了河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的驗(yàn)收，獲得了生產(chǎn)許可證，創(chuàng)出了黃酒廠建設(shè)中的奇跡。北宗黃酒的投產(chǎn)，改變了北方間隔多年不生產(chǎn)黃酒的歷史現(xiàn)狀，重新譜寫了酒鄉(xiāng)懷來酒類生產(chǎn)的歷史篇章。使上古炎帝所創(chuàng)的北宗黃酒這一寶貴遺產(chǎn)得到了還原、傳承和發(fā)展。”
高音教父唱響“北宗黃酒” 丁廣泉攜洋學(xué)生和“偉人”齊贊黃酒好
中國高音教父、現(xiàn)代管理大學(xué)音樂舞蹈學(xué)院院長周發(fā)猛和學(xué)生黨中華唱響“北宗黃酒”
首屆中國北宗黃酒封缸節(jié)開幕式上，可謂星光燦爛，開場舞由現(xiàn)代管理大學(xué)音樂舞蹈學(xué)院藝術(shù)團(tuán)帶來大氣磅礴的《酒神曲》，中國高音教父、中國人民解放軍海政文工團(tuán)男高音歌唱家周發(fā)猛，和青年歌手黨中華一起唱響了《我是北宗人》；著名相聲表演藝術(shù)家丁廣泉和加拿大籍學(xué)生安仁良、越南籍學(xué)生陳天秀帶來了《說唱黃酒情》，著名詞曲作家王溢帶來了原創(chuàng)歌曲《兄弟干杯》；由東方子、曹志穎、邱洪晨、陶賢峰、馬森五位特型演員分別扮演的偉人毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、鄧小平從觀眾中走上舞臺時，現(xiàn)場一片沸騰，伴隨著東方紅的音樂，不少老人留下了激動的淚水。2012天津電視臺全民歌王大賽美聲組冠軍車娜、民族組冠軍劉奕、張家口籍青年歌手劉阿穎等帶來的大型歌舞《陽光路上》結(jié)束了封缸節(jié)啟動儀式，中央電視臺張?zhí)┰?、中國網(wǎng)絡(luò)電視臺張嬌聯(lián)袂主持。所有節(jié)目都緊扣“北宗”黃酒，給懷來父老鄉(xiāng)親帶來了一場空間的藝術(shù)盛宴。
“偉人們”視察北宗黃酒
首屆中國北宗黃酒封缸節(jié)總導(dǎo)演周發(fā)猛接受中國科教網(wǎng)采訪時說，此次演出活動，也是北京未來國藝演出中心、現(xiàn)代管理大學(xué)音樂舞蹈學(xué)院為了喜迎十八大，落實(shí)文化藝術(shù)界走基層，真正讓藝術(shù)接地氣，讓明星和老百姓零距離的舉措。“只要是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，只要為了農(nóng)民增收，只要為了打造民族品牌，都一定會全力支持！”周發(fā)猛強(qiáng)調(diào)說。
著名相聲表演藝術(shù)家丁廣泉和洋學(xué)生說唱“北宗黃酒”
重陽登高望遠(yuǎn)思親 北宗黃酒封缸節(jié)將每年舉辦一次
封缸節(jié)開幕式后，北宗黃酒釀造有限公司董事長趙生滿親自為來賓導(dǎo)游，并介紹北宗黃酒的歷史。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)史料記載，早在上古神農(nóng)炎帝時期就發(fā)明了古酒，也就是黃酒，黃酒滲透著先祖的靈氣和炎黃子孫的智慧，黃酒分南北兩方，其原料有不同，南方以水地作物稻米為原料，北方以旱地黍米、“張雜谷”為原料，所以懷來所產(chǎn)的黃酒就叫“北宗黃酒”。黃酒、啤酒、葡萄酒被譽(yù)為世界三大古酒。
北宗黃酒為原漿、原色、原味，自然發(fā)酵，不加任何添加劑。封缸是北宗黃酒釀造過程中的重要環(huán)節(jié)，主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質(zhì)地優(yōu)良的老壇，以血粉封口，宣紙蓋印。目的是通過陳釀使老酒醇化、老熟。
九九重陽之際，人逢佳節(jié)倍思親，往往把酒言歡；重陽節(jié)陽氣旺盛，秋高氣爽，更是黃酒釀造入缸最佳時機(jī)，易于儲藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長期儲藏有利于酒質(zhì)轉(zhuǎn)化，大幅度提高黃酒的品質(zhì)。
趙生滿董事長還透露，從2012年“首屆中國北宗黃酒封缸節(jié)”起，將每年農(nóng)歷九月九日重陽節(jié)，舉辦一次封缸節(jié)。誠邀海峽兩岸中華兒女和世界華人、全國黃酒收藏愛好者觀光指導(dǎo)，用酒類容器現(xiàn)場封缸、收藏“北宗黃酒”。
《兄弟干杯》詞曲作者王溢和谷子之父趙治海親切互動
北宗黃酒走向全國兩會餐桌 還被指定為兩岸共祭三祖專用酒
張家口北宗黃酒釀造有限公司2010年9月開始籌建，2011年12月27日正式投產(chǎn)，順利通過驗(yàn)收并取得了黃酒生產(chǎn)許可證。目前已經(jīng)完成一期建設(shè)工程，有一座以黍米為原料的傳統(tǒng)型釀造車間和一座以“張雜谷”為原料的現(xiàn)代型釀造車間，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力50000噸，年加工轉(zhuǎn)化“張雜谷”60000噸，是長江以北最大的傳統(tǒng)型黃酒生產(chǎn)企業(yè)。
2011年“北宗黃酒”被確定為海峽兩岸共祭三祖大典祭祀專用酒；并在2012年走上了懷來縣“兩會”、張家口市“兩會”、河北省“兩會”預(yù)備會、全國“兩會”的餐桌，經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所檢測，“北宗黃酒”富含有19種氨基酸，和鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅、硒共9種人體必需元素和礦物質(zhì)。在首屆北宗黃酒封缸節(jié)當(dāng)日，央視網(wǎng)環(huán)保頻道副總監(jiān)王彥哲為北宗黃酒公司頒發(fā)戰(zhàn)略合作單位銅牌，國家雜糧技術(shù)研發(fā)分中心授予該公司戰(zhàn)略合作企業(yè)，張家口市政府授予該公司“張家口市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，河北省旅游局授予該公司“河北省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。
左起：劉阿穎、黨中華、車娜、劉奕演唱《陽光路上》
據(jù)悉，“北宗黃酒”還被張家口列為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目；懷來縣委、縣政府為該公司授予了科技創(chuàng)新先進(jìn)單位、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)集體、效能重點(diǎn)監(jiān)測企業(yè)等稱號。北宗黃酒憑借著醇香的口感、豐富的營養(yǎng)在全國眾多酒品中脫穎而出。目前公司已通過ISO9001和HACCP認(rèn)證。2012年由國家糧食局科學(xué)研究院出資與該公司共同研究開發(fā)雜糧酒的產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目已簽訂協(xié)議。經(jīng)過攻關(guān)研制出了“張雜谷”清爽半甜型黃酒和清爽型干黃酒，今年9月3日張家口市楊玉成副市長專程來參加清爽型干黃酒投產(chǎn)儀式。用“張雜谷”小米釀制清爽型系列黃酒工藝填補(bǔ)了國內(nèi)黃酒市場空白，迎合了消費(fèi)者談糖色變的飲食心理。2011年以來該公司已經(jīng)同懷來縣、涿鹿縣、赤城縣、陽原縣、宣化區(qū)2000多農(nóng)戶簽訂了種植收購協(xié)議，推動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植“張雜谷”的積極性，拓寬了農(nóng)民增收渠道，為加快“張雜谷”產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的作用。“北宗黃酒”延伸了“張雜谷”產(chǎn)業(yè)鏈，為懷來經(jīng)濟(jì)帶了新的增長點(diǎn)，為整個干旱和半干旱地區(qū)農(nóng)民增收帶來新的希望。
參加首屆中國北宗黃酒封缸節(jié)的領(lǐng)導(dǎo)、演員留念
