陳裕明告訴記者，2010年，對岡比亞婦女的研究表明，在對日均鈣攝入量300~400毫克的婦女，以每天1500毫克的標準進行孕期補鈣，結果產(chǎn)后母乳鈣含量、嬰兒骨密度及身長體重等，均無明顯差異。在對日均攝入量極低、僅為每天288毫克的岡比亞哺乳期婦女，以每天714毫克的標準進行補鈣，在8~78周的哺乳期期間，乳汁鈣濃度及其變化與對照組也幾乎完全相同。
另一項臨床研究則顯示，在基礎膳食鈣中位數(shù)為每天821毫克的哺乳期婦女中，以每天1000毫克為標準補鈣，并不能預防哺乳期的骨質(zhì)流失，而在哺乳期結束后，骨密度會以每月0.5%~2.0%的速度自然恢復。
陳裕明認為，這些研究說明孕期以及哺乳期鈣攝入量水平，對新生兒骨健康并無較大影響，而且在正常鈣攝入量的基礎上補充鈣，也不能減少該時期的骨質(zhì)流失（考慮到孕期和哺乳期婦女食量大大增加，對孕婦的推薦量已經(jīng)比正常成人有較大幅度增加）。
某種程度上，一線醫(yī)務人員的判斷直接決定了媽媽們的選擇。在李可基組織的調(diào)研中，有167位母親選擇為寶寶補鈣是因為“聽從了醫(yī)囑”。
李旭還記得，在美國的一次檢查結束時，她提起了孩子的枕禿，美國醫(yī)生的回答是，“你那孩子老躺著，多少肯定長得稀疏一點。”而關于孩子夜啼的癥狀，老外更是直截了當?shù)卣f，“白天睡多了，以后少睡點吧。”
“這不是說我們的醫(yī)生故意說謊，事實上，很多醫(yī)生尤其是基層的醫(yī)生的確不了解。”李可基說，“他們可能真的是好心辦壞事。”
陳裕明也分析，由于營養(yǎng)學是兒科極邊緣的業(yè)務，醫(yī)生在校時的營養(yǎng)教育常少于30學時。因此絕大多數(shù)醫(yī)生對營養(yǎng)學了解極少，也不關心營養(yǎng)學。很多醫(yī)生關于推薦量和鈣等補充劑知識，來源于商業(yè)推廣性質(zhì)的學術會，容易被誤導。
“醫(yī)生講營養(yǎng)和營養(yǎng)教授講臨床一樣，大多一知半解。”他補充道，“科普的投入遠遠不夠。”
母乳喂養(yǎng)支持社區(qū)負責人董明珠告訴記者，在美國，兒科醫(yī)學學會會對類似問題展開研究，一旦形成政策，便會組織指導所有兒科醫(yī)生。
“可我們的媽媽們不知道該聽誰的，便容易人云亦云，很容易就被育兒焦慮擊中。”董明珠說，她以前擔任某育兒論壇版主時，關于補鈣產(chǎn)品的軟文鋪天蓋地，有時一個下午光刪帖就要刪200多條。
有一次，一個管理員發(fā)了一個題為《可把鈣累壞了》的搞笑帖，帖子里寫道：“鈣，是微量元素中最受氣的一種，托醫(yī)藥保健品廣告的福，寶寶的很多正常階段性現(xiàn)象都被扣上缺鈣的帽子了。”
其中，磨牙、搖頭、多動被視為缺鈣，大奔兒頭、方顱、額頭長角被視為缺鈣，連做鬼臉和說話晚也被歸結為缺鈣。
記者在一個專門銷售嬰幼兒營養(yǎng)品的網(wǎng)站上搜索為0~6個月寶寶設計的補鈣產(chǎn)品，結果顯示出21種不同品牌的補鈣產(chǎn)品。
鈣在骨健康中所占的地位并不太高
在李可基看來，發(fā)生在寶寶們身上的過度補鈣現(xiàn)象，只是中國“全民補鈣”運動的縮影。
1978年，衛(wèi)生部公布的數(shù)字顯示，我國有37％的兒童和59％的中老年人缺鈣。而在2002年，根據(jù)第八次全國營養(yǎng)大會通過的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（Chinese DIRs）》，我國人均鈣劑補充量離推薦量尚有40%～60%的差距。
補鈣產(chǎn)品的巨大市場此后形成，據(jù)統(tǒng)計，規(guī)模最大時曾達到120億元。馮小剛在電影《大腕》里曾經(jīng)調(diào)侃，“我們這里的明星都已經(jīng)補過鈣啦”。在這種背景下，一些花樣繁多的廣告詞如 “全民缺鈣、全民補鈣”，“人是鐵、鈣是鋼”，“吃了就長高”等紛紛面世。
“毫無疑問，商家對產(chǎn)品功能的夸大在中國是普遍現(xiàn)象。”陳裕明說。他舉例說，2007年一本雜志曾系統(tǒng)綜述了36項研究（17項為臨床試驗），結果發(fā)現(xiàn)補鈣或正常膳食下的鈣輕度缺乏均不影響兒童身高和體重的增長。只有當鈣嚴重缺乏影響到骨鈣化不良時才影響兒童身高的正常增長。
“我只問一個最樸素的問題，照理說中國人缺鈣也缺了幾千年，為什么還是好好地活到了今天？”李可基開玩笑說。
陳裕明介紹，事實上，鈣在骨健康中所占的地位并不太高，日常鈣攝入大約只能解釋5%～10%的差異，遺傳約占60%，剩余可以改變的因素還有：激素、運動、充裕維生素D、中等的蛋白質(zhì)、禁煙、少酒、較少的咖啡，其他營養(yǎng)素的充裕、以及心理健康等（因鈣過低而導致病理性缺乏的情況除外）。
“建大樓需要鋼筋水泥和黏合劑，而鈣可能只相當于沙子！”李可基這樣打比方。
“攝入充裕的鈣最大必要性是希望在遺傳基礎許可的范圍內(nèi)，使我們骨健康達到最優(yōu)狀態(tài)。”陳裕明解釋道。
其實，能通過膳食途徑獲取推薦量80%左右的鈣便視為基本正常。國內(nèi)外營養(yǎng)學界普遍建議，通過高鈣食物來補充鈣，減少補充劑攝入量。
在美國，曾有3.6萬名50~70歲停經(jīng)婦女在日均鈣攝入量為1100毫克的條件下，每天補充1000毫克鈣和400IU維生素D，干預9年后，干預組腎結石發(fā)病風險增加17%，心肌梗塞和中風的風險增加13%和22%。還有一項研究分析綜述了11項隨機對照試驗共有1.2萬老年對象，發(fā)現(xiàn)在基礎膳食鈣達到每天800~1000毫克后，每天補鈣1000毫克，心肌梗塞風險會增加31%。
“大部分人沒有渠道獲得真正有用的信息。”董明珠說，很多媽媽在社區(qū)的兒保點為孩子接種疫苗時，都會遇到巧舌如簧的促銷者，“孩子長得太慢是缺鈣，孩子長得太快是會缺鈣。”
年輕的媽媽李旭則有了另一種選擇。她的寶寶已經(jīng)16個月大，而那瓶500毫升的Child Life液體鈣，只用掉了50毫升。
石家莊市玉村，孩子們在過兒童節(jié)。CFP供圖
作為在美國生子的母親，李旭深感回中國當媽有難度——她是深造歸來的醫(yī)學博士，卻為寶寶缺不缺鈣這樣看似簡單的問題團團轉(zhuǎn)。
故事的開始挺喜慶，去年1月，北京大學公共衛(wèi)生學院這位博士生順利完成為期一年多的赴美交流學習項目，并帶回了一個5個多月大的小寶寶。
“你小孩兒有點兒枕禿，這是缺鈣的癥狀啊。”她首次領寶寶去社區(qū)醫(yī)院打疫苗，大夫便斬釘截鐵地給出了這樣的結論，并給李旭介紹了一種“效果挺好的”小兒鈣顆粒。
這讓年輕媽媽犯了難。在美國，她每個月都會帶孩子去體檢，從沒被告知孩子缺鈣。她還特意問老外醫(yī)生，“要不要給孩子補鈣？”得到的答案是，“不用。”
從社區(qū)醫(yī)院回家后，納悶的李旭隨即給導師、北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授李可基打了個電話。就此，一項在近日完成并被廣泛關注的調(diào)研被激活了：李可基和學生在北京市西城區(qū)兩個保健科的預防接種門診抽樣調(diào)查了218個家長，結果高達86%的家長在孩子不到6個月時便開始為其補鈣。
“吃母乳再補鈣，那是荒天下之大謬。”李可基說，“全世界恐怕只有中國出現(xiàn)這種情況。”
嬰幼兒補鈣不當?shù)奈：粫热矍璋吩斐傻哪I結石還嚴重
不滿半歲且采用母乳或配方奶粉喂養(yǎng)的孩子到底該不該補鈣？在李可基看來，這是個偽命題。
世界衛(wèi)生組織（WHO）提供了明確的攝入標準。根據(jù)其《嬰幼兒營養(yǎng)指南》，嬰幼兒0~6個月時每天應攝入300毫克鈣，而母乳能為嬰兒提供充足的膳食鈣。歐洲兒科胃腸肝病營養(yǎng)學會（ESPGHAN）公布的全球嬰兒配方奶標準則顯示，每1000毫升配方奶應含330～940毫克鈣。
“這意味著，只要小孩消化吸收正常，奶粉合格，無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，均沒有任何必要再額外補充鈣劑。”李可基說。
事實上，今年1月12日，衛(wèi)生部印發(fā)的《母嬰健康素養(yǎng)——基本知識與技能（試行）》第二十六條也專門指出，正常足月新生兒出生后６個月內(nèi)一般不用補充鈣劑。
“相反，對嬰幼兒而言，過量的鈣有可能會減少鐵和鋅等營養(yǎng)素的吸收，還有可能增加腎臟負擔，甚至有腎結石的風險。”李可基這樣推論。
這一推論令很多家長擔心不已——“嬰幼兒補鈣不當?shù)奈：?，會不會比三聚氰胺造成的腎結石還嚴重？”
對此，中國營養(yǎng)學會膳食營養(yǎng)素參考攝入量修訂專家組成員、中山大學公共衛(wèi)生學院教授陳裕明給出的觀點是，“只要補充量未超過推薦的1/2，就沒有必要恐慌。”
在國際上，通常將嬰幼兒鈣攝入總量超過推薦量的50%，看成是過度補鈣。美國的研究者曾專門進行過一項3~5個月嬰兒過度補鈣試驗，在試驗里，補鈣組日均攝入量高達正常標準的4倍（約每天1700毫克），對照組正常攝入量為每天470毫克。9個月后，結果顯示，補鈣對嬰兒血鈣、尿鈣和鐵營養(yǎng)指標均無顯著影響。
由于腎結石主要是因為尿鈣增加而引起，美國研究者推斷，“即使鈣攝入量高達每天1500~1800毫克，引起嬰幼兒腎結石的風險也極低。”
基于上述研究結果，同時為了確保安全，美國國立醫(yī)學研究院食物營養(yǎng)專家組將0~6月嬰兒最大耐受劑量定為每天1000毫克。
“過度補鈣是不合理的，過度恐慌也是不合理的。”陳裕明強調(diào)。
但對李旭而言，在相當長的一段時間里，根本無從判斷何為合理。她記得，社區(qū)醫(yī)生曾經(jīng)通過給嬰兒剪頭發(fā)“查微量元素”的方式斷定“孩子缺鈣”，同事們也說自己的孩子都是“含著鈣劑”長大的，就連婆婆都一口咬定“枕禿”就是“缺鈣”。
“看著周圍的年輕媽媽們，我也不想欠孩子點什么。”半信半疑的李旭在海外購物網(wǎng)站訂購了名為Child Life的美國原裝進口液體鈣。
這被視為缺鈣，那被視為缺鈣，連做鬼臉和說話晚也被歸結為缺鈣
實際上，國際上迄今為止也沒有統(tǒng)一判斷嬰幼兒是否缺鈣的標準。
“全部都是誤解。”陳裕明嘆了口氣說。他認為，判斷嬰幼兒缺鈣較好的參考標準是：首先根據(jù)營養(yǎng)師對嬰兒日常膳食的分析，鈣攝入量在推薦量的70%以下；其次是具有如骨鈣化不良、X-型、O-型腿等佝僂病相關臨床癥狀及體征顯示缺鈣；最后是排除維生素D缺乏。
而關鍵在于，上述三點必須同時滿足，才能判斷可能缺鈣，而輕度的鈣缺乏往往難以通過檢查發(fā)現(xiàn)。
“很多醫(yī)生和營養(yǎng)師誤以為，只要一項符合就是缺鈣，因此大部分嬰幼兒到了中國都會缺鈣的。”陳裕明補充道，“至于枕禿、盜汗、夜啼更是十分普遍的生理現(xiàn)象，它們與缺鈣絕不是一對一的因果關系，這種誤解大部分來自錯誤的經(jīng)驗。”
誤解其實不止于此。在媽媽們中間流行的一種“醫(yī)囑”是，需要補鈣的不只是寶寶，媽媽也需額外補鈣，這樣既于孩子有益，亦可以防治自身骨質(zhì)疏松。
